L'étude menée par Valentine Boone révèle que la consommation d'un ou de plusieurs repas végétariens par semaine est bénéfique pour la santé des enfants. Ce type de menu permet en effet de réduire l'absorption d'acides gras saturés de 22 %, au profit des acides gras insaturés bons...
Le repas végétarien dans les cantines scolaires: bon pour la santé
