Quel est l’impact exact des sucres alimentaires sur la fonction β?

On sait que la consommation régulière de sucres alimentaires peut léser fortement les cellules β des îlots de Langerhans, au moins en partie par une dérégulation de la sécrétion d'insuline. Au travers d’une revue de la littérature, des auteurs ont essayé de décrire les effets...

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