Régime sans gluten: aucun bénéfice pour les bien-portants

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune: les patients développent des anticorps qui agissent contre leur propre intestin grêle, plus précisément contre les villosités qui recouvrent sa paroi. Celui-ci s’atrophie, il devient plus lisse et il absorbe moins bien les éléments...

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